【2026年5月】三重賢島の高級旅館★3食付き個室寮で本格調理

■ 主な業務（毎日） ・伊勢志摩の新鮮な魚介類（伊勢海老やアワビなど）の下処理および調理 ・高級会席料理の仕込み、繊細な盛り付け、出し汁の準備 ・朝食（和定食やビュッフェ）の調理・提供サポート ・厨房内の徹底した衛生管理、調理器具のメンテナンス・清掃 ■ 週に数回ある業務 ・納品された高級食材の鮮度チェック・適切な温度での保管管理（週2〜3回） ・厨房内の定期的な大掃除・グリストラップの清掃（週1回） ・若手調理スタッフや補助スタッフへの技術指導・包丁の手入れ（随時） ■ 繁忙期の業務 ・GW：満室に伴う大量の会席料理の仕込みと、提供タイミングに合わせた緻密な調理工程の管理 ・週末：連泊のお客様向けの献立変更や、アレルギー・特別リクエストへの柔軟かつ迅速な対応 ■ 不定期に発生する業務 ・VIPや常連客向けのお好みや特別会席の仕込み・調理 ・季節ごとの新メニューやフェアに向けた料理長との試作・意見交換

2026年5月〜 5:00～22:00の中で実働8時間 シフト制 ■ 朝の部 ・起床・身支度 ・出勤・朝食仕込み開始 ・朝食提供（盛付・出し）のピーク対応 ■ 昼の部 ・休憩 ・ランチ仕込み（または夜の会席の仕込み） ・ランチタイム対応 ・退勤・中抜け休憩（昼寝や周辺散策でリフレッシュ） ■ 夜の部 ・再出勤・ディナー（会席料理）準備・下処理 ・ディナーピーク対応（提供タイミングに合わせた調理） ・後片付け・翌日分仕込み ・退勤・就寝

・調理師免許必須 ・ホテル・旅館での和食調理経験者 ・本格的な調理技術を磨きたい方

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