【2026年5月】ブランド牛「五島牛」を扱う★離島リゾートで調理

■ 主な業務（毎日） ・五島近海で獲れた新鮮な魚介類の捌き、刺身や煮付けなどの調理 ・五島うどんや五島牛など、地元特産品を使った和洋折衷メニューの作成 ・朝食ビュッフェの仕込み・調理および夕食のコース料理の仕上げ ・厨房内の衛生管理、スタッフ間の連携および若手への簡単な指示 ■ 週に数回ある業務 ・食材の在庫管理、発注サポートおよび納品時の鮮度チェック（週2〜3回） ・厨房設備の定期メンテナンスおよびグリストラップ清掃（週1回） ・新メニュー開発に向けた試作や意見交換（不定期） ■ 繁忙期の業務 ・GW：満室に伴う大量のコース料理の仕込みと、ピーク時の確実な提供スピードの維持 ・週末：連泊のお客様向けのメニュー変更や、アレルギー・特別リクエストへの柔軟な対応 ■ 不定期に発生する業務 ・地元の旬の食材（伊勢海老やアワビなど）を使った特別会席の仕込み ・大規模な団体客向けの宴会料理の調理

2026年5月〜 6:00～22:00の中で実働8時間 シフト制 ■ 朝の部 ・起床・朝食 ・身支度 ・出勤前の準備・当日の予約状況確認 ■ 昼の部 ・出勤・ランチ仕込み（または夜に向けての仕込み） ・ランチピーク対応 ・賄い昼食で休憩 ■ 午後の部 ・ディナー仕込み・下処理（魚の捌きなど） ・ディナー準備 ・退勤（または休憩） ■ 夜の部 ・ディナーピーク対応 ・後片付け・翌日の仕込み ・退勤・夕食・就寝

・調理師免許必須 ・ホテル・旅館での調理経験者歓迎 ・和食・洋食問わず調理経験のある方

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