【2026年紅葉シーズン】仙石原高原の贅沢な隠れ宿★会席仕込み・和食調理

■ 主な業務（毎日） ・朝食和膳の焼き魚、小鉢、味噌汁の調理と盛り付け ・夕食創作会席の先付・八寸・温物の仕込みおよび仕分け ・旬の厳選野菜の桂剥きや飾り包丁、彩り薬味の準備 ・メイン料理のグリル・蒸し物などの的確な火入れ ・厨房内衛生管理、まな板・包丁の殺菌、生ゴミ処理 ■ 週に数回ある業務 ・調味料（出汁、醤油、みりん等）の調合とボトル補充（週2回） ・冷蔵・冷凍ストッカー内の食材チェックと清掃（週2回） ・調理バット・トング・金串の熱湯煮沸消毒（週2回） ■ 繁忙期の業務 ・紅葉見頃の週末：ご予約集中時の一斉盛り付けと円滑なパントリー連携 ・冬の温泉期：旬の根菜や鴨肉などを用いた温まる会席仕込み対応 ■ 不定期に発生する業務 ・バースデー等記念日のお客様へのフルーツカービングや特別盛り付け ・ベジタリアンやアレルギー対応の特別和食メニュー調理

2026年10月1日〜2026年12月上旬（2ヶ月以上） 7:00〜22:00の間で実働8時間 ※中抜けシフト体制 ■ 朝の部 ・6:45 出勤・身だしなみ点検 ・7:00 和朝食の調理・配膳準備 ・9:00 朝食終了・片付けと仕込み ・11:00 午前の部退勤・無料賄い食事 ■ 中抜け（昼の部） ・11:00〜16:00 自由時間 ・寮で仮眠、温泉入浴や散策 ■ 夕方・夜の部 ・16:00 出勤・ディナーの最終仕込み ・18:00 会席料理の調理・盛り付け ・21:00 厨房清掃・ゴミ出し ・22:00 退勤、寮へ帰宅・就寝

ホテルでの調理経験のある方 ※飲食店やホテルでの仕込み・調理経験をお持ちの方 ※素材にこだわった和食作りに情熱を持って取り組める方

※確認※