【2026年7月上旬〜】箱根の絶景オーベルジュ◎時給1500円のディナー調理

■ 主な業務（毎日） ・コース料理用の出汁（ブイヨン・フォンドボー）や自家製ドレッシングの仕込み ・季節野菜のピュレ作り、付け合わせ（ガルニチュール）の調理 ・メイン料理のグリル・ローストの火加減調整と肉の休ませ ・温かいお皿・冷たい器への丁寧な盛り付けとソースデコレーション ・厨房内シンク、まな板、包丁の徹底除菌洗浄およびゴミ捨て ■ 週に数回ある業務 ・ワインセラー・パントリーの乾物・オイル類の棚卸し（週2回） ・冷凍冷蔵設備の温度記録および庫内整理（週2回） ・換気フード・グリスフィルターの分解清掃（週1回） ■ 繁忙期の業務 ・初夏の観光ピーク期：ディナー2回転時における段取りの良い調理進行 ・夏休み突入期：旬の夏フルーツを用いたデザートの仕込み増 ■ 不定期に発生する業務 ・お客様の記念日サプライズ用特製デザートプレートの文字入れ ・季節のスペシャリテ変更に伴う食材下準備の打ち合わせ

2026年7月上旬〜2026年9月上旬（2ヶ月以上） 7:00〜22:00の間で実働8時間 ※中抜けシフト制 ■ 朝の部 ・6:30 起床 ・7:00 出勤・モーニングプレートの準備 ・8:30 朝食料理の提供 ・10:00 朝食クローズ・調理器具洗浄 ・11:00 午前の部退勤・無料賄い昼食 ■ 中抜け（昼の部） ・11:00〜16:00 自由時間 ・寮で仮眠、読書や周辺温泉巡り ■ 夕方・夜の部 ・16:00 再出勤、ディナーの焼き物・煮込み確認 ・17:30 ディナーオープン、オーダーごとの調理仕上げ ・21:00 調理台の塩素消毒・ゴミ搬出 ・22:00 退勤、寮へ帰宅・就寝

調理勤務経験のある方 ※洋食・フレンチ・ビストロ等での仕込みや火入れの経験者歓迎 ※落ち着いたラグジュアリーホテルで質の高い調理に専念したい方

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