【2026年秋】箱根強羅の高級オーベルジュ★高時給1500円の洋食調理

■ 主な業務（毎日） ・地元相模湾の鮮魚や足柄牛など厳選食材の下処理・仕込み ・フレンチ・イタリアンをベースにしたコース料理用ソース・スープの煮込み ・ディナーコースの前菜・魚料理・肉料理の火入れと丁寧な盛り付け ・温度管理を徹底したデザートの仕上げとパントリー出し ・厨房内調理器具の洗浄・熱湯消毒、作業台の拭き上げ、生ゴミ処理 ■ 週に数回ある業務 ・納品された精肉・乳製品・輸入食材の検品と冷凍冷蔵庫への保管（週3回） ・スパイス・オリーブオイル等の調味料ボトルの補充と衛生管理（週2回） ・厨房内グリーストラップおよび床面の高圧洗浄（週1回） ■ 繁忙期の業務 ・秋の行楽シーズン（10〜11月）：満室時におけるコース進行の正確なタイムキープ ・冬の特別営業：煮込み料理やジビエを用いた季節限定スペシャリテの仕込み対応 ■ 不定期に発生する業務 ・連泊のお客様向けの特別アラカルトや裏メニューの提案と調理 ・記念日でお越しのゲストに対するアニバーサリーメッセージプレートの作成

2026年10月1日〜2026年12月上旬（2ヶ月以上） 7:00〜22:00の間で実働8時間 ※中抜けシフト制 ■ 朝の部 ・6:30 起床・身支度 ・7:00 出勤・洋朝食の調理・卵料理やスープの仕上げ ・9:30 朝食片付け、ランチ仕込み ・11:00 午前勤務終了・美味しい賄い昼食 ■ 中抜け（昼の部） ・11:00〜16:00 自由時間 ・寮で昼寝、強羅周辺の散策や読書 ■ 夕方・夜の部 ・16:00 再出勤、ディナーの最終火入れ準備 ・17:30 ディナースタート、コース料理の調理・盛り付け ・21:00 調理場清掃、翌朝の仕込み確認 ・22:00 退勤、個室寮へ帰宅・就寝

調理勤務経験のある方 ※ホテルレストランや洋食ビストロでの調理・仕込み実務経験者 ※秋の箱根で高時給1500円を稼ぎながら本格的なフレンチ調理に専念したい方

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