【北海道×函館】大沼国定公園のそば★リゾートホテルの調理補助

■ ルーティンとなる日常業務 ・料理長や先輩スタッフの指示に基づく食材のカット・皮むき ・お皿への美しい盛り付け、付け合わせの準備 ・ピーク時に大量に出る調理器具や食器の洗い場作業 ・厨房内のゴミ出しや段ボールの片付け ・業務終了後の床のデッキブラシがけ等の清掃作業 ■ 週単位で行う業務 ・大型冷蔵庫内の食材の鮮度チェックと賞味期限の管理 ・週末のランチ営業に向けた事前仕込みの増量対応 ■ 繁忙期特有の業務 ・夏休み（7-8月）：ファミリー層の増加によるビュッフェ料理の消費スピードアップへの対応 ・お盆（8月）：満室稼働に備えた、通常時の倍以上の食材の仕込み ■ 突発的な業務 ・急な予約人数の変更に伴う食材の追加手配と仕込み ・特定の食材アレルギーを持つお客様用の調理スペース確保

5:00〜22:00の間で実働8時間（シフト制） ■ 朝メインのシフト ・5:00〜厨房に入り、朝食用の温かいスープやサラダの準備 ・朝食提供中のバックヤードでのサポート ・お昼過ぎに業務終了 ■ オフの時間の過ごし方 ・寮の個室でゆっくり自分の時間を過ごす ・休日は函館の朝市に出かけて海鮮丼を味わったり、周辺を散策する ■ 夜メインのシフト ・13:00頃から出勤し、ディナーコースの食材下ごしらえ ・ディナー帯の盛り付け補助や洗い物 ・営業終了後の徹底した清掃を行い退勤

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