【2026年サマーシーズン】絶景太平洋・高知メルキュール★本格ホテル調理スタッフ

ホテルのメイン厨房にて、調理業務全般をお任せします。 伝統的な旅館とは一線を画す、システマチックで洗練されたオペレーションが特徴です。 ■ 主な業務（毎日） ・高知産の新鮮な魚介類やブランド肉、季節野菜の本格的な仕込み・下処理 ・和洋ビュッフェ料理のメイン調理、加熱処理、ライブキッチンでの実演調理 ・バイキング大皿への美しく洗練された盛り付け、料理の品質・衛生管理 ・厨房内の清掃、整理整頓、調理器具の洗浄・除菌 ■ 週に数回ある業務 ・仕入れ食材の検品、温度管理、冷蔵庫への納品・在庫管理（週3回） ・新メニューのアイデア出しや、レシピの試作・ブラッシュアップ（週1回） ・厨房内の大型ダクトやグリドル、レンジフードの特別大掃除（週1回） ■ 繁忙期の業務 ・夏休み期間（7〜8月）：避暑やレジャーで訪れるファミリー客向けの料理の増産と提供スピードアップ ・週末や団体宴会客への対応（大量の温かい料理を完璧なタイミングで提供するためのチーム指揮） ■ 不定期に発生する業務 ・ライブキッチンでのカツオの藁焼き実演パフォーマンスの準備と実施（月数回） ・テレビや雑誌のグルメ取材が入った際の、撮影用特別メニューの調理・盛り付け

2026年6月〜2026年8月（3ヶ月以上） 4:00〜22:00の間で実働8時間 ※シフト制（4:00-13:00 / 13:00-22:00の2交代制や中抜け勤務あり） ■ 朝の部 ・起床・身支度・調理服の着用 ・出勤（早番の場合は4:00）、朝食ビュッフェの最終仕込みとメイン調理開始 ・朝食オープン、ライブキッチンでのオムレツ調理や料理の追加補充 ・朝食終了後の片付けと翌日の仕込み、中抜け休憩開始 ■ 昼の部（中抜け） ・お昼の賄い（プロが作る美味しい食事が無料で食べられます♪） ・自由時間：個室寮でのんびり昼寝、または海沿いを散歩して潮風を浴びてリフレッシュ ・ディナーのメイン調理に向けて体力回復 ■ 午後の部 ・再出勤、ディナービュッフェ用のメイン料理の仕込みと調理 ・ディナー開始、ライブキッチンでのグリル実演など、アグレッシブな調理対応 ・後片付け、翌日用の仕込み、清掃を終えて退勤 ■ 夜の部 ・帰寮後、ホテルの絶景温泉スパで一日の疲れをリフレッシュ、就寝

・2～3年調理経験がある方（ホテルや飲食店での実務経験者歓迎。スキルをさらに高めたい方大歓迎です！） ・ホテルまたは飲食店での実務経験者歓迎 ・ライブキッチン経験者優遇 ・スキルをさらに磨きたい方 ・海の近くで働きたい方

制服の下に着るインナー、コックシューズ ※お持ちであれば